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非常鲜的一道文蛤蘑菇汤:秋天补水润燥、下火降燥还清肠胃

6-8两文蛤,口蘑一把,小白菜一两根或芥菜一小把,姜一小块、葱两根。洗净备用。

水煮开,放文蛤和姜片,煮2-3分钟,开口。

如果量比较多的话,这一步可以盖上锅盖,这样容易熟得快一些,因为水虽然开了,但是文蛤一倒下去,水就冷却,好久才会煮开,这样煮的时间太久,就没那么鲜,所以可以盖一下锅盖。

煮开口后,放入口蘑,再煮半分钟。

放青菜,用锅铲翻一下,青菜很快断生了。

再煮1分钟,菜熟了,放点点盐,这里说的一点点,就是小半勺,因为贝类煮开口后,里面的汁是有点咸的,所以不用加太多盐。最撒葱花,关火起锅。

非常鲜的文蛤蘑菇汤煮好了,很好吃的汤,秋天补水润燥最合适了,比较好的是放芥菜,下火降燥还清肠胃。

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